Gastroenteroloji Cerrahisi; Yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsaklar, anüs bölgesi, karaciğer, safra kesesi, safra yolları, pankreas ve karın zarı ile ilgili hastalıkların tanı ve cerrahi tedavisi ile ilgilenen tıp dalıdır.
Sindirim sistemini oluşturan bu organlarda meydana gelen kanser, kanama, varis ülser, polip, darlık gibi hastalıklarda tanı ve tedavisi, endokopik işlemlerle yapılmaktadır.